问答题
简述什么叫做液化力？
液化力，系用于测定液体曲或固体曲中α-淀粉酶对淀粉的液化能力，其中也包括有其它酶液化淀粉的综合能力。测定方法......
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问答题 简述什么叫做糖化力？
问答题 简述什么叫做糖化？其目的是什么？
问答题 哪些因素对完成规定的糊化率产生影响？
