填空题
衡量油脂的组成脂肪酸的平均分子量指标是()。
皂化值
填空题 衡量油脂不饱和程度的指标是()。
填空题 检验油脂的氧化稳定性方法有:()、()、活性氧法、温箱实验。
填空题 一般油脂的加工方法有:()、熬炼法、()、机械分离法。