单项选择题 烹调中捞取原料或过滤的工具，用熟铁或不锈钢制成的工具是（）。

单项选择题 油表面稳定、无烟、无响声，原料周围出现少量气泡的油温度是（）度。

单项选择题 冬笋的焯水，一般用（）焯水。