判断题 小作坊加工的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染物。

判断题 食品生产经营人员每两年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

判断题 油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。