单项选择题
纯度较高的大晶体的白砂糖的再制品是（）
A.方糖B.绵白糖C.冰糖D.饴糖
单项选择题 烹制菜点时应选用（）
问答题 虾、蟹类原料的肌肉组织特点是什么？烹饪运用特点怎样？
问答题 软体动物类原料的肌肉组织特点是什么？如何在烹饪中加以正确应用？
