单项选择题
盛具与菜点相协调。主要是指的规格、品种、色彩、（）、质地的协调。
A.大小 B.形状花纹 C.用途 D.欣赏价值
单项选择题 上浆的操作关键是（）。
单项选择题 上海的著名代表菜肴是（）。
单项选择题 散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。
