判断题
产生金黄色或棕黄色油炸颜色，主要发生了焦糖化反应、美拉德反应。
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单项选择题 油炸肉食品一般分为（）油炸。
单项选择题 油炸肉食品用油要求（）。
单项选择题 以下物理现象和滚揉机滚揉机理无关的是（）
