判断题 呼吸作用是果蔬采后具有生命活动的重要标志，它影响着果蔬品质变化。

判断题 果蔬含水量较高，一般在90%以上，采后极易失水、失重、失鲜。

判断题 由于果蔬种类繁多，它们要求的温度条件差异很大，在0~15度之间均有各自的贮藏适温范围。