问答题
鉴别食用菌杀青生熟标准有哪些方法？
（1）菌体熟透时沉入锅底，生的则上浮；（2）切开菌体，熟的为黄色，生的为白色；（3）用牙咬试，生......
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问答题 食用菌杀青用什么锅好，如何杀青？
问答题 食用菌杀青有什么作用？
问答题 如何清洗盐渍的原料菇？
