食品化学综合练习
登录
搜题
名词解释
蛋白质的起泡性
【参考答案】
蛋白质在气-液界面形成坚韧的薄膜使大量气泡并入并稳定的能力。
点击免费查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
名词解释
蛋白质的乳化性质
名词解释
蛋白质的组织化
名词解释
蛋白质的面团形成