单项选择题
鱼的剖腹过程应为（）
A.从鱼的肛门和腹鳍之间，沿肚腹开一直刀破肚，取出内脏，并将附着在腹内的黑膜去除。B.从鱼的鱼牙和腹鳍之间，沿肚腹开一直刀破肚，取出内脏即可。C.从鱼的肛门和腹鳍之间，从鱼鳃开一直刀破肚，并将附着在腹内的黑膜去除。D.从鱼的肛门和腹鳍之间，沿肚腹开一直刀破肚，留下内脏，并将附着在腹内的黑膜去除。
判断题 花蛤的品质鉴别主要观察其在淡盐水中浸泡后的表现。
单项选择题 火腿太咸的表现是什么（）
单项选择题 火腿闻起来如有炒芝麻的香味表明（）
