单项选择题
干炸应选用质地()的原料,如猪里脊肉,仔鸡,鱼肉等。
A.鲜嫩B.细嫩C.老韧D.以上都是
单项选择题 下列属于干炸菜系特点的是()。
单项选择题 脆炸是指将加工处理好的原料表面上挂上一层()。
单项选择题 “抓炒里脊"起源于()著名的宫延菜“四大抓"之一。