多项选择题 凝固型酸乳生产过程中，若发酵温度低于41-43℃，会出现（）缺陷。

判断题 明胶是以动物的皮、骨为原料经多级水解得到，是一种天然增稠剂，但是国标规定发酵乳生产中是不允许使用的。

多项选择题 发酵乳生产中，对于原料乳的要求体现在（）。