问答题
简述蛋白质盐析的基本原理.
蛋白质是亲水胶体，维持蛋白质胶体溶液稳定的重要因素有两个，一个是蛋白质颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，形成颗粒表面......
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问答题 引起蛋白质变性的作用及作用机制有哪些？
问答题 怎样理解亚基缔合对蛋白质功能的影响？
问答题 何为氨基酸的等电点？如何计算精氨酸的等电点？（精氨酸的α－羧基、α－氨基和胍基的pK值分别为2.17，8.04和12.48）
