单项选择题 牛奶应避光保存，以保护其中的（）。

单项选择题 鲜牛奶经日光照射1min后，B族维生素很快消失，（）也所剩无几。

单项选择题 酸奶和鲜奶相比，（）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。