判断题 蔬菜汆水时，在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失，而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮，而加入碱的效果则恰恰相反。

判断题 海鲜可以与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同食。

判断题 虾类忌与富含维生素C的原料同烹。