问答题
腌制品脆性不好的原因？保脆剂和保绿剂有哪些？
原因：一是腌制前原料已变软。过熟或有机伤害；而是腌制中微生物活动分泌的果胶酶类水果胶质物质是蔬菜组织失去脆性；三是腌制过......
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问答题 食盐的保藏作用？
问答题 蜜饯类糖制品加工的工艺流程
问答题 果蔬加工中，预煮工序的目的是什么？
