单项选择题
牛奶中的主要蛋白质是（）
A.乳蛋白 B.酪蛋白 C.肌原纤维蛋白 D.胶原蛋白
单项选择题 肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）
单项选择题 冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。
单项选择题 下列属于蛋白质凝胶的物质是（）
