问答题
酸水解蛋白质有哪些特点？
优点：（1）能完全水解，AA基本上都是游离的。（2）不会引起消旋作用。缺点：
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问答题 氨基酸为何具有缓冲作用？
问答题 简述氨基酸等电点的定义。
问答题 哪三种氨基酸在紫外区有吸收？为什么？
