单项选择题
蛋黄中的（）是天然的乳化剂，可以帮助黄油和鸡蛋更好地融合。
A.卵磷脂B.乳脂肪C.蛋白质D.脂肪酸
单项选择题 西点主要是指（）制作的面点。
单项选择题 制作蛋糕卷的基础手法是（）。
单项选择题 蛋糕油一般的添加量为鸡蛋的（）。
