单项选择题
()可以增加红葡萄酒香气的复杂性,也可以柔化酸度、单宁和酒精。
A.浸渍B.压榨C.熟化D.氧化
单项选择题 ()相对来说是最柔和的浸渍方式,此阶段的葡萄汁尚未发酵,所以在此时萃取颜色、香气和单宁的速度虽然较慢,但较为自然。
单项选择题 ()发酵常在酒精发酵结束后进行,是绝大多数红葡萄酒的选择。
单项选择题 葡萄酒的酒精度主要由葡萄的()来决定。