判断题
家禽常用的开膛方法有腹开法、肋开法、胸开法三种。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。
判断题 冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
判断题 蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。