单项选择题
制冻的调味一般采用（）和烹调好跟味汁两种。
A.腌制调味B.原料本味C.烹调中调味D.烹调前调味
单项选择题 呈椭圆形，新鲜的蛋表面有一层白霜，一般为白色和棕红色，重约50克的是（）
多项选择题 加工性原料常用的有（）和（）两大类。
单项选择题 高温煎炸的油脂中可能存在的有害物质不包括（）
