判断题 宴席策划者只需根据厨师长的要求设计宴席菜肴，无需了解顾客的特征。

判断题 宴席中“共餐”的就是方式是一种卫生的进餐方式。

判断题 现代宴席不必注意原料变化，均衡菜品营养。