问答题 利用透光测定法是检测食品性质的前提是什么？有哪些典型的应用？

问答题 电离辐射对农产品和食品的影响有哪些？

问答题 许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降，解释其原因。