单项选择题
食用油脂在保存不当的条件下，最常见的是油脂（）现象。
A.沉淀 B.浑浊 C.结块 D.酸败
单项选择题 油脂能保持西点产品组织的柔软，（）淀粉老化时间，延长点心的保存期。
单项选择题 植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为（）
单项选择题 起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的（）
