单项选择题
（）所用的原料主要是鲜鱼类，且鲜味足、质细嫩、肉厚，形体适中。
A.松炸B.软炸C.脆炸D.油浸
单项选择题 松炸的代表菜例有：高丽大虾、高丽豆沙、高丽银鱼、（）
单项选择题 酥炸长时间加热的两种方式之一：蒸煮入味使成熟酥烂，代表菜例是（）
单项选择题 干炸的代表菜有：干炸里脊、干炸丸子、（）、豆皮百花卷。
