多项选择题
在贮藏加工过程中食品质地发生的变化包括（）。
A.食品组分的溶解性降低B.食品组分的分散性降低C.食品组分的持水里降低D.食品变硬E.食品变软
多项选择题 食品中黄曲霉毒素的检测方法包括（）。
多项选择题 食品中黄酮类物质的测定方法有（）。
多项选择题 食品中脂肪酸的常用测定方法包括（）。
