填空题
调味要求做到哪四个准（）、（）、（）、（）。
时间定的准；次序放的准； 口味拿准；用料比例准
填空题 剞刀操作的一般要求是（）、（）、（）、（）。
填空题 莼菜又名“（）”主要产地浙江（）。
填空题 芡扮的特征为（）
