问答题
对于食品，进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷？
感官检验，比如目测检查存在着缺陷。以人工从生产线上水果样品中清除物理污染为例，被清除的对象包括树叶、石子、虫子等，该项技......
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判断题 获得HACCP体系认证后，可不必再按《食品卫生法》规定加工食品。
判断题 菌落总数可作为指标菌，通过其检测判断食品肠道致病菌存在可能性。
判断题 较之毒素型，感染型食物中毒发病慢，自然病程长。
