单项选择题
鳝丝在加工时，需要将活鳝鱼放进（）摄氏度的热锅中汆烫。
A.80B.100C.66D.90
单项选择题 动物性鲜活原料品质检验的指标主要包括感官指标、理化指标和（）三个方面。
单项选择题 填馅鱼的背开法是沿着（）入刀。
单项选择题 大型禽类原料的捆扎方法之一是最后用线绳将颈皮与背部（）
