问答题
什么是干燥比、复水比、重复系数？
食品干制时干燥比（R干）是干制前原料质量（G原）和干制品质量（G干）的比值，即每生产1kg干制品需要的新鲜原料质量（k......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 冷冻干燥的主要过程？维持升华干燥所必须进行的两个条件？
问答题 什么是顺流干燥、逆流干燥和混流干燥？特点如何？
问答题 影响湿热传递的主要因素？
