多项选择题
罐头生产中,为提高杀菌效果,应注意()。
A.降低微生物对食品原料的污染B.保证用水质量C.清洗和处理与食品接触的一切机械设备D.保证辅料的卫生质量
多项选择题 果蔬罐头是果蔬原料经前处理后,装入能密封的容器内,再进行(),最后制成别具风味、能长期保存的食品。
填空题 速冻果蔬是指将经过处理的果蔬原料,在()温度下使之迅速冻结,然后在()的低温下保存待用。
多项选择题 果蔬副产品的综合利用主要是体现在()的综合利用。