问答题
果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些？
（1）人工干制：如烘灶、烘房、人工干制机干燥等；（2）冷冻升华干燥；（3）微波干燥；......
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问答题 简述果蔬糖制品加工的特点。
问答题 为什么高浓度的食糖在果蔬糖制时具有保藏作用？
单项选择题 下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）
