判断题
乳石形成时，首先形成CaSO4的晶核，伴随着乳蛋白质为主的固形物沉淀而成长。
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判断题 大豆蛋白的等电点约在5.0左右。
判断题 叶绿素不溶于乙醇，易溶于水。（
判断题 果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
