名词解释
自然澄清法
长时间静置，果胶质逐渐发生缓慢水解，使悬浮物沉淀出来。另外，果汁中的蛋白质和单宁在静置中反应生成沉淀物。
名词解释 干燥速率曲线
问答题 造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么？
问答题 果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？
