填空题
影响大豆蛋白质溶解度的因素主要有（）、（）、（）。
温度；PH；无机盐
填空题 牛乳的杀菌和灭菌方法主要有（）、（）、（）、（）。
填空题 着色剂通常分为（）和（）两大类。
填空题 衡量乳化性能最常用的指标是（）
