单项选择题 当今世界上被称为“保健美容肉”和“百味肉”的是（）

判断题 鸡肫的加工是：剥去表面的油脂→剪去前段食管→用刀剖开→去除污物→粗盐搓洗→洗涤。

判断题 象眼片又称菱形片，两角长为3厘米两短角宽约2厘米。