问答题
你在实验中制做的糖水梨罐头在保温检验后出现汤汁的混浊、沉淀和变色，并有罐盖凸起现象发生。试分析出现这些现象的原因。
可能原因：1.变色：排气不充分、烫漂不够造成氧化变色；美拉德反应；微生物污染。2.混浊、沉淀：杀菌时......
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问答题 果脯、蜜饯出现蔗糖晶析或表面粘糊，导致实验失败。说明这是什么现象，分析原因，提出防止这种现象出现的技术措施。
问答题 分析果蔬加工中变色的原因并提出护色措施。
问答题 罐头食品品质检验的方法有哪些？
