单项选择题
分档取料会使得原料的（）。
A.成熟时间延长B.不利于人的咀嚼和消化C.浪费原料D.多方位体现原料的品质特点
单项选择题 优质中式火腿气味鉴别为（）。
单项选择题 正常的火腿腿型（），邮头（），腿心（），骨不外漏，刀工整齐。
单项选择题 不适合整鱼脱骨的品种有（）。
