单项选择题
原料烹调前的初步熟处理、上浆、上粉、拌粉、造型等工作由()岗位负责。
A.杂工B.传菜C.打荷D.候锅
单项选择题 ()是采用炸浸发的方法涨发的。
单项选择题 鱼翅中的生翅是采用()的涨发加工方法。
单项选择题 红烧大群翅是()名菜。