问答题
生鲜食品贮藏过程中主要发生哪些生理生化变化?
僵直和软化。
问答题 食品辐照有的三种类型是如何根据辐射剂量划分的?它们各自的作用目的为何?
问答题 食品的辐射装置包括哪些?
问答题 食品辐射保藏的特点?