单项选择题
粤菜东江春卷馅的质量标准说正确的是（）。
A.原料不用搅拌，各料自由搭配B.原料稍微搅拌，馅料松散C.原料充分搅拌，馅料黏连不松散D.原料充分搅拌，馅料松散
单项选择题 粤菜八珍盒馅除虾胶外，其他七种原料全部切（）。
单项选择题 制作虾类茸胶时，因虾中含有（），遇热后会变淡粉色。
单项选择题 粤菜中上汤的质量要求是汤色清澈，（），极少浮油。
