判断题 葡萄品种具有特异性。

判断题 葡萄酒的酚类物质包括花色素苷和单宁两大类，它们使红葡萄酒具有颜色和特殊的味觉特征。

判断题 浆果的成熟分为生理成熟和技术成熟。