单项选择题
在烘烤狗酥卷时，面火200℃，底火200℃，烘烤（）min后，调整烘烤温度为0℃，再焖14min左右。
A.10B.20C.18D.16
单项选择题 将冷水面团擀压成长方形面坯，且其大小约为油面坯的（）
单项选择题 制作酥盒用小圆形扣压模具在一半圆形面坯上（）圆环形面坯。
单项选择题 清酥面团的原料配比为70%的是（）
