填空题 鱼类的鲜味主要来自肌肉中的多种呈鲜（）；海水鱼的腥味主要成分为（）。

填空题 两栖类动物的皮肤裸露，由（）和（）组成，含有丰富的（），可分泌黏液使皮肤保持湿润，辅助呼吸。

填空题 鱼信又称为鱼筋，为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的（）干制品。