单项选择题
冷盘造型应坚持符合食用、()的原则。
A.选料广泛 B.工艺讲究 C.安全卫生 D.美观大方
单项选择题 将经过加工的各种装饰花型,围摆或()在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。
单项选择题 半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花()成半圆状的方法。
单项选择题 制作大型黄油雕刻,涉及的环节有()。