单项选择题 谷类食物加工烹制中（）可减少矿物质和维生素的损失。

判断题 切割浆腌厨师岗位职责只负责按加工规格要求对原料进行切割、浆腌（上浆，腌制）。

单项选择题 （）属于高残毒农药。