单项选择题 烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。

单项选择题 烹调前调味的主要方法是（）调味。

单项选择题 加入的（）或（），能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。