单项选择题 肉新鲜度的实验室检验方法较多，但很多方法具有局限性。我国现行食品卫生标准中唯一理化指标是（）。

单项选择题 成熟肉在食品卫生学中的意义，描述错误的是（）。

单项选择题 在保藏过程中，肉品可能经历四个阶段的变化依次是（）。